Masline i Maslinovo Ulje: Zdravlje, Upotreba i Ukusi

Redovito uživanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini izuzetno korisnim dodatkom ishrani. Masline se koriste u raznim jelima, poput salata, pizza, ili se jednostavno jednu samostalno za doručak. Sveže masline sadrže delotvorne antioksidante koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.

Zdravstvene prednosti maslina

Zanimljivo je da konzumiranje 50 grama maslina dnevno može smanjiti višak kilograma, delimično zahvaljujući masnoći koja pospešuje probavu. Masline sadrže najviše oleinske kiseline, koja pomaže u smanjenju finih bora na koži, dok polifenoli štite srce i krvne sudove.

Da li je maslinovo ulje pogodno za prženje?

Postoji mišljenje da nije preporučljivo pržiti hranu na maslinovom ulju zbog oksidacije pri visokim temperaturama. Međutim, ako se koristi na pravilan način, može biti sigurno. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na niskim temperaturama (30-60 stepeni). Grejanje iznad 40°C može promeniti ukus i miris ulja, kao i smanjiti njegove ljekovite svojstava. Kvalitetno maslinovo ulje treba čuvati u tamnoj flasi, na tamnom mestu, i ne koristiti ako je starije od 12 meseci.

Slanost maslina i njihov uticaj na zdravlje

Mnogi se pitaju koliko je slanost maslina štetna ili korisna za organizam. Iako se masline čuvaju u slanoj vodi, one i dalje sadrže brojne hranjive materije. Ukoliko se konzumiraju umereno (npr. 10 komada dnevno), količina soli ne bi trebala biti problem za većinu ljudi. Međutim, oni koji paze na unos soli mogu birati manje slane varijante.

Različiti ukusi i preferencije

Ljudi imaju različite ukuse kada su u pitanju masline. Neki vole zelene masline pune crvenom paprikom, dok drugi preferiraju crne. Neki ih jedu svakodnevno, dok drugi ne podnose njihov ukus. Isto tako, neki koriste maslinovo ulje samo u salatama, dok drugi ga upotrebljavaju i za kuvanje i prženje.

Neki ljudi ne vole masline uopšte, dok ih drugi obožavaju u svim oblicima – zelene, crne, sa košticom, punjene sirom ili bademom. Maslinovo ulje takođe izaziva podeljena mišljenja – neki ga koriste isključivo u ishrani, dok ga drugi upotrebljavaju i u kozmetičke svrhe, poput negle kose.

Istorijska perspektiva

Smatra se da je maslina jedna od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Legende govore da potiče sa Kritа, a zatim se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, a grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru, iz koje je izraslo drvo. Tokom istorije, maslina je bila simbol mira, mudrosti i izvora hrane, ogreva, građe, pa čak i lekovitog sredstva.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne, punjene ili obične masline, njihova dobrobit za zdravlje je neosporna. Isto važi i za maslinovo ulje – bilo da ga koristite u kulinarstvu ili u nekoj druge svrhe, važno je birati kvalitetne proizvode i čuvati ih na odgovarajući način. Konačno, svako ima svoje ukuse i navike, ali jedno je sigurno – masline su deo bogate kulturne i zdravstvene tradicije koja traje već hiljadama godina.